Pour l'apéro, ces mini madeleines arrabbiata sont idéales.
Source : Mini madeleines, Sandra Mahut
Ingrédients
Base
- 100g de farine
- 2 oeufs
- sel poivre
- 2cas d'huile d'olive
- 20g de beurre fondu
- 2cas de parmesan
- 4 cas de lait
Garniture
- 2cac de concentré de tomates
- 2cas de piment d'Espelette
- 2-3 morceaux de tomates séchées
Recette
Emincer les tomates séchées.
Mélanger les ingrédients de base puis ajouter le concentré de tomates, le piment et mélanger.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffer le four à 220°C.
Verser une petite cac de préparation dans les empreintes à madeleines (beurrées si les moules ne sont pas en silicone), puis ajouter un petit dé de tomate séchée au centre.
Enfourner. Laisser cuire 3-4 minutes puis baisser la température du four à 180°C et poursuiver la cuisson 5-6 minutes.
Commentaires
Moi j'ai mis dès l'ajout du piment les dés de tomates séchées. Il faut corser en piment sinon c'est fade mais ces madeleines ont eu beaucoup de succès.
Bon app...
