Un titre peu évocateur mais un gâteau très chocolaté constitué et accompagné d'oursons en guimauve... et sans beurre car avec ce gâteau je fais mes premiers tests de purée d'amandes ... Voici donc mon gâteau choco/oursons
Ingrédients (pour un gros gâteau 6-8 personnes)
160g de chocolat noir
30g de cacao
8 oursons
4 oeufs
150g de purée d'amandes
250g de cassonade
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fonde le chocolat au micro-ondes. Délayer le cacao dans un peu d'eau. Couper les oursons en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un grand saladier, mélanger le chocolat, le cacao, les morceaux d'oursons, le sucre la purée d'amande et les jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige (ferme) et les ajouter délicatement à la préparation.
Mettre la préparation dans un moule en silicone et enfourner 40 minutes.
Si on laisse trop refroidir le démoulage est difficile donc attention.
Servir chaque part saupoudrée de sucre glace avec un ourson dessus.
Commentaires
J'ai tenté la texture est bonne mais je pense que les oursons gâchent un peu le tout surtout ceux que j'ai ajouté dessus car ils sont au chocolat au lait et du coup ça fait un vrai contraste avec le gâteau que je n'ai pas forcement apprécié. Par contre servi avec une crème anglaise ce gâteau est divin ...
Bon app !!
